ТРИ РЕЦЕПТА СЧАСТЬЯ ОТ СКОТТА ДЖУРЕКА

Гордон Скотт Джурек – легендарный американский ультрамарафонец. Является победителем Spartathlon 153-mile (246 km), Hardrock Hundred Mile Endurance Run, Badwater Ultramarathon и многих других сложнейших забегов в мире. В 1999 году полностью перешел на растительную диету. Мы выбрали для вас несколько простых, вкусных и полезных рецептов от Скотта Джурека.

Кинва (киноа)

Одна из первых зерновых культур, которую люди стали выращивать и употреблять в пищу. У нее плотный, насыщенный вкус, и это одна из немногих круп, содержащая девять незаменимых аминокислот. Из нее получаются прекрасные каши – сытные, способные утолить истинный, первобытный голод.

Лучше всего готовить это блюдо с вечера, чтобы съесть его перед длинной утренней пробежкой. Если захотите с утра, ее можно подогреть на небольшом огне. Это прекрасная сбалансированная смесь углеводов, белков и жиров. Такая каша замечательно идет с фруктами и корицей.

Ингредиенты:

1 чашка промытых зерен кинвы (киноа).

2 чашки воды

1 чашка миндального молока или любого веганского «молока» на ваш вкус

1 спелая груша, очистить от семян, порубить мелкими кубиками, или 1 банан, порезать

¼ чашки сухих кокосовых хлопьев

½ ч. л. ванильного экстракта

1 ½ ч. л. молотой корицы

В небольшой кастрюле залейте кинву (киноа) водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минут 15-20, вода должна впитаться, а кинва (киноа) стать прозрачной. Перемешайте и варите еще минут пять. Поместите кинву (киноа) и остальные ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте 1-2 минуты до получения однородной массы. Перед подачей в кашу можно добавить изюм, мелко нарезанное яблоко, семена чии или орехи по вкусу.

Попкорн

Кто сказал, что веганы скучно питаются и что сверхмарафонцы ничего себе не позволяют? Если такие и есть, то это точно не я. В колледже я ел много фастфуда, и вечер с тарелкой попкорна напоминает мне те веселые времена, причем без угрызений совести по поводу вредной еды. Попкорн – это весело. А в этом рецепте вы получите вариант, богатый насыщенными аминокислотами и витаминами группы В.

Ингредиенты:

½ чашки сухих зерен кукурузы для попкорна

2-3 ч. л. смесь масел

1 ч. л. соли

3-4 ст. л. пищевых дрожжей

Используя домашний аппарат для изготовления попкорна (или большую сковороду с крышкой), приготовьте кукурузные зерна, пересыпьте их в большую тарелку. Посыпьте сверху хлопьями пищевых дрожжей, солью, полейте маслом и хорошо перемешайте.

Получается 4 порции.

Зеленый смуззи

Очень важно употреблять в пищу зелень и водоросли, например, спирулину или пшеничные проростки. Спирулина – это зеленые водоросли, которые ацтекские воины брали с собой в бой. Спирулину давно используют в качестве дополнительного средства для снижения веса и укрепления иммунитета. А последние научные исследования привели к интересным результатам – спирулина может помочь стайерам улучшить их беговые показатели. Спирулину чаще продают как биологически активную добавку к пище. Так что лучше покупать ее только в магазинах, которым вы можете доверять.

В спирулине много аминокислот (точнее даже, незаменимых аминокислот), витаминов и минералов, так что предлагаемый смузи – прекрасный источник питательных веществ. Если вы хотите добавить немного углеводов, замените чашку воды яблоком или виноградным соком.

Ингредиенты:

2 банана

1 чашка замороженного или свежего манго или кусочков ананаса

4 чашки воды

2 ст. л. порошка спирулины

1 ч. л. соевой пасты мисо

Поместите все ингредиенты в блендер и перемалывайте 1-2 минуты до получения однородного напитка.

Употребляйте по 2,5-3,5 чашки (500-600 мл) за 15-45 минут до пробежки.

Вот такой получился у нас сбалансированный перекус!

Питайтесь правильно и вкусно с Begaem.com.

-ГБ-

Источник: Ешь правильно, беги быстро. Правила жизни сверхмарафонца / Скотт Джурек при участии Стива Фридмана: Манн, Иванов и Фербер; Москва; 2014.