Салат «Гирлянда» — некалорийный, но его разобрали быстрее оливье: жарю фарш и делаю классную заправку

Обжаренный куриный фарш прекрасно сочетается со сладковатой запечённой морковью, хрустящими корнишонами и нежными яйцами.

А сметанно-горчичная заправка с чесноком придаёт блюду такую пикантность, что на праздничном столе оно легко соперничает с оливье.

Ингредиенты

Куриный фарш — 300 г, морковь — 250 г, яйца — 3 шт., маринованные корнишоны — 100 г, консервированная кукуруза — 100 г, зелёный лук — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу. Для заправки: сметана 10% — 100 г, дижонская горчица — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик.

Приготовление

Морковь нарежьте небольшими кубиками, смешайте с половиной масла и запекайте при 200 °C около 20 минут до мягкости и лёгкой румяности. Остудите.

Куриный фарш обжарьте на оставшемся масле, разбивая лопаткой на мелкие кусочки, посолите и поперчите. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками.

 Корнишоны измельчите, зелёный лук порубите, с кукурузы слейте жидкость. Для заправки соедините сметану, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Смешайте все ингредиенты, добавьте соус и переложите салат в красивую миску.

Сверху посыпьте зелёным луком. КБЖУ на 100 г: примерно 125 ккал · Б 9 г · Ж 8 г · У 6 г.

Интересный факт

Запекание делает морковь заметно слаще на вкус без добавления сахара. При нагревании часть влаги испаряется, поэтому природная сладость становится более выраженной. Именно такая морковь особенно удачно сочетается с пикантными корнишонами и горчицей.